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Tanto o azeite quanto o vinho vêm de uma fruta – a azeitona e a uva – e são diretamente influenciados pela sua variedade e pelo terroir de cada região. Embora pareçam distintos, afinal, um é uma bebida e o outro é um óleo, essa...

O segundo ano de colheita aqui na fazenda confirmou nosso potencial com a olivicultura. Passamos um mês embaixo do olival colhendo as azeitonas verdes, o que garante um azeite com qualidades sensoriais típicas dos melhores do mundo: mais corpo, amargor e picância persistente. Se o...

O período da safra é um dos nossos momentos preferidos aqui na Olibi. Ver as oliveiras carregadas de azeitonas, o contraste do verde das folhas e dos frutos com o céu. É nesse cenário entre as montanhas da Serra da Mantiqueira que começamos nossa colheita...

Começamos a segunda colheita comercial Olibi com mais novidade: lançamos o azeite extravirgem artesanal Novello. Esta palavra de origem italiana – novello significa novo – é usada para batizar a técnica de prensagem das azeitonas verdes colhidas logo nos primeiros dias. Além disso, engarrafamos o...

Se você gosta dos produtos Olibi, conhece a nossa marca ou já leu alguma informação sobre azeite, alimentação e saúde em nosso site, provavelmente sabe uma ou duas coisas sobre nós. No entanto, existem várias curiosidades da nossa história que ainda podem surpreender. 1- A palavra...

O azeite na fritura é um dos grandes mitos da cozinha - como já contamos aqui no blog. Afinal, muitas pessoas têm dúvidas se o azeite deve ou não ser usado no cozimento ou na fritura de alimentos. Mas é resposta é: sim. Inclusive, muitos especialistas indicam...