Plantamos a primeira muda de oliveira em 2011, em Aiuruoca, nas montanhas de Minas Gerais. Com temperatura amena à noite e dias ensolarados, o cenário é perfeito para as oliveiras se desenvolverem. Além disso, nossas árvores estão em uma área com todas as características necessárias para produzir um bom azeite de oliva extravirgem: solo arenoso e inclinado, facilitando o escoamento da água.