Azeite

Cada vez mais chefs apostam na alta gastronomia vegetariana, investindo em alimentos saudáveis que respeitam o meio ambiente. Um dos expoentes dessa tendência, o chef italiano Davide Larise passou uma semana em São Paulo para participar da edição especial do Mesa Biodiversa, evento realizado em...

Quem disse que o lugar do azeite extravirgem é só na salada? De drinks a bolos, confira algumas maneiras e tendências diferentes de consumi-lo e obter seus benefícios. Cada vez mais pesquisas apontam os benefícios para a saúde ao incluirmos o azeite de oliva na alimentação...

Dia da colheita Como todos os dias na fazenda, a movimentação do dia 11 de fevereiro começou cedo. Mas desta vez a expectativa era grande e ia muito além da rotina trivial. Às 7 horas da manhã do sábado, já estávamos todos no olival, prontos para a primeira colheita das oliveiras, supercarregadas de azeitonas. Após cinco anos da plantação das árvores, os frutos finalmente atingiram o ponto perfeito para extração de azeite.

Muitas opções nas gôndolas do supermercado apontando diferentes informações no rótulo dificultam a escolha de um bom azeite de oliva. A maioria dos brasileiros busca apenas pela acidez, pois já ouviu dizer que os melhores são aqueles que ficam abaixo de 0,8%. Esse pode ser um...