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No último final de semana, aproveitamos as azeitonas verdes em conserva que estavam na geladeira para fazer um pão de fermentação natural. Já tínhamos o fermento natural, também chamado de levain. Se você ainda não tem, pode aprender a fazer aqui. Fizemos a receita tradicional...

Tanto o azeite quanto o vinho vêm de uma fruta – a azeitona e a uva – e são diretamente influenciados pela sua variedade e pelo terroir de cada região. Embora pareçam distintos, afinal, um é uma bebida e o outro é um óleo, essa...

Além de dar origem ao azeite extravirgem e às conservas, os frutos das nossas oliveiras são a base de mais um produto pioneiro da Olibi: azeitonas em passas artesanais e 100% brasileiras. Ao passar pelo processo de desidratação e por outra etapa de preparo -...

Azeitona em conserva vai muito bem como aperitivo. Mas o fruto da oliveira também fica uma delícia em outros preparos criativos que vão muito além de sua forma in natura. Pesquisamos cinco boas ideias para colocar em prática! Maionese de azeitonas pretas Maionese no churrasco, no almoço...