Além de dar origem ao azeite extravirgem e às conservas, os frutos das nossas oliveiras são a base de mais um produto pioneiro da Olibi: azeitonas em passas artesanais e 100% brasileiras. Ao passar pelo processo de desidratação e por outra etapa de preparo – nosso segredo guardado a sete chaves -, o produto realça ainda mais o sabor da azeitona e preserva todas os benefícios nutricionais. A edição especial e limitada conta com apenas 50 unidades.

A iguaria

Encontrada nos países mediterrâneos, especialmente na Grécia, as azeitonas em passas ainda são uma raridade no Brasil. Nossa versão do produto apresenta o frescor e o cuidado característicos da Olibi, além do sabor delicado proporcionado pelo processo de desidratação.

A produção segue a filosofia artesanal da marca – desde a colheita e seleção manual, até o lacre da embalagem. As azeitonas são desidratadas no sal marinho, onde ficam imersas por aproximadamente três semanas para perder a água. Os frutos são, então, higienizados e embalados. Este processo preserva os benefícios nutricionais da azeitona – rica em fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e compostos antioxidantes.

Como consumir

As azeitonas em passas são um delicioso petisco, que pode ser consumido in natura, direto do vidro. Vai bem com bebidas encorpadas, como cervejas artesanais e vinhos.

Quando mergulhada no azeite por algumas horas, reabsorve um pouco de umidade e tem seu sabor acentuado pelo próprio óleo da oliva. Temperada com ervas, servida com queijos, charcutaria variada e mix de castanhas, é uma entrada saborosíssima.

Os frutos desidratados também ficam deliciosos como ingrediente de receitas leves, como saladas, peixes e legumes assados, ou salteados sobre a pizza. Nossa dica é balancear o sal deixando de molho em água por aproximadamente 30 minutos, para então usá-los na gastronomia.

Seja pura ou no tempero de pratos especiais, a azeitona tem lugar garantido à mesa. E agora pode ser consumida de um jeito ainda mais criativo e versátil: desidratada.

Aposte em um snack prático, que pode ser levado na bolsa ou surpreender na cozinha.